PATATES D'OLOT (les verdaderes)

Les patates d’Olot són una recepta molt popular i tradicional de la Garrotxa.

Elaborades amb dues làmines de patata tallades molt fines, farcides de carn rostida, i després arrebossades amb clara d’ou i farina.

 -Patates farcides de rostit

Ingredients: magre de porc (38%), magre de vedella (20%), patata (28%), oli vegetal, clara d’ou pasteuritzada, farina de blat dur, tomàquet, pastanaga, ceba, vi ranci, alls, sal i pebre.

-Patates farcides de magret d’ànec i foie. 

Ingredients: magret i foie d’ànec (carn i fetge d’ànec, ceba, llet, pa, conyac, sal i pebre) (50%), patata (45%), oli vegetal, farina de blat i clara d’ou pasteuritzada